餅といえば笹餅！

更新日：2016年02月16日

お待たせしました。
前回のつづき、笹餅レシピの始まりです。

★レシピ　笹餅★

●材料 （約３０個分）

・もち米 　６合
・あん 　　６００ｇ
・里芋 　　１個(約100g)
・よもぎ　 ６０ｇ
・笹 　　　３０枚

①もち米を研ぎ、水に一晩つけておきます。１２時間以上つけておくと出来上がりがなめらかです。
②翌日、もち米をザルにあけて、１５分以上水切りし、餅搗き器で蒸します。
★本当は臼と杵でつく方が美味しいし楽しい！！

（西横山集落の小正月行事での餅つき　注：冬です！）
③蒸している間に笹を茹でます。冷凍がとける程度にサッとで良いです。
④よもぎを洗い、沸騰したお湯に塩を入れて、１～２分茹でます。
⑤里芋を下ろし金で下ろします。
⑥あんを３０個分、丸めて皿に置いておきます。

⑦もち米が蒸し上がったら、よもぎと里芋を加えてよく混ざる様にこねます。手水には牛乳を使用しても良いです。
⑧食べやすい大きさにちぎって形を整え、広げてあんを入れます。

⑨笹のツルツルの方の側の真ん中にもちを置いて包みます。