自然薯のとろろ

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2015年10月06日

いよいよ今年も待ちに待った新米の季節がやって来ました。
桑取谷のお米、なかでも稲架掛け（はさがけ）して天日で干したお米は、甘みが強く冷めても美味しい と評判です。ぜひご賞味ください。
ご飯を美味しくいただく「おかず」や「つけあわせ」には、いろいろありますが、その中でも今回は、この 季節ならではの“ご飯の恋人”を紹介します。
おいしさの決め手は粘り！ほかほかご飯にタップリかけていただきます。

★おすすめレシピ★　～自然薯のとろろ～

＜材料＞自然薯、味噌、にぼしのだし汁

①　自然薯のひげ根を弱火であぶって焼いた後、水洗いする。
②　おろしがねで自然薯を皮ごとすりおろし、さらにすり鉢でする
③　だし汁に味噌を入れて濃い味噌汁をつくり、②に少しずつ入れながら混ぜる。
※濃さは好みで調整してください。