糸瓜のサラダ
更新日:2015年08月21日
お盆の頃に暑さが一段落したと思ったら、そのまま涼しい日が続いています。ひょっとしてこのまま秋に向かうのでしょうか? ここ2,3日は雨模様で、ようやく畑の野菜たちも潤うかなと思っていたら、天気予報は傘マーク続き。適度なお湿りが続いてくれれば有難いのですが、明け方には激しい雨が降る日もあり、お天気はなかなか人間の思うようにいきません。
さて、今回のレシピはサラダです。今までこのコーナーで紹介するメニューはお漬け物が多かったので、サラダを紹介するのは実は今回が初めてです。
★おすすめレシピ★ ~糸瓜のサラダ~
<材料> 約4人分
・糸ウリ 1個
・キュウリ 1本
・ハム 4~5枚
・マヨネーズ 適量
・酢 少々
・塩コショウ 少々
①糸瓜は輪切りにして種を取り、10分ほど茹でてから、流水で冷やします。
②粗熱がとれたら糸状にほぐして、ザルで水を切り、ボウルにあけます。
③キュウリとハムを千切りにして加え、マヨネーズと酢で和えます。
④塩コショウで味を整えます。お好みで粗挽きコショウやラー油を加えてください。
※ ハムの代わりに、カニかまぼこもよく合います。彩りもいいです。