糸瓜のサラダ

更新日:2015年08月21日

お盆の頃に暑さが一段落したと思ったら、そのまま涼しい日が続いています。ひょっとしてこのまま秋に向かうのでしょうか? ここ2,3日は雨模様で、ようやく畑の野菜たちも潤うかなと思っていたら、天気予報は傘マーク続き。適度なお湿りが続いてくれれば有難いのですが、明け方には激しい雨が降る日もあり、お天気はなかなか人間の思うようにいきません。

さて、今回のレシピはサラダです。今までこのコーナーで紹介するメニューはお漬け物が多かったので、サラダを紹介するのは実は今回が初めてです。

★おすすめレシピ★ ~糸瓜のサラダ~

150821 糸瓜サラダ

<材料> 約4人分

・糸ウリ  1個

・キュウリ 1本

・ハム   4~5枚

・マヨネーズ 適量

・酢     少々

・塩コショウ 少々

①糸瓜は輪切りにして種を取り、10分ほど茹でてから、流水で冷やします。

②粗熱がとれたら糸状にほぐして、ザルで水を切り、ボウルにあけます。

③キュウリとハムを千切りにして加え、マヨネーズと酢で和えます。

④塩コショウで味を整えます。お好みで粗挽きコショウやラー油を加えてください。

※ ハムの代わりに、カニかまぼこもよく合います。彩りもいいです。

お知らせ

  • 桑取谷再生古民家 平左衛門