糸瓜のサラダ

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2015年08月21日

お盆の頃に暑さが一段落したと思ったら、そのまま涼しい日が続いています。ひょっとしてこのまま秋に向かうのでしょうか？　ここ2,3日は雨模様で、ようやく畑の野菜たちも潤うかなと思っていたら、天気予報は傘マーク続き。適度なお湿りが続いてくれれば有難いのですが、明け方には激しい雨が降る日もあり、お天気はなかなか人間の思うようにいきません。

さて、今回のレシピはサラダです。今までこのコーナーで紹介するメニューはお漬け物が多かったので、サラダを紹介するのは実は今回が初めてです。

★おすすめレシピ★　～糸瓜のサラダ～

＜材料＞　約４人分

・糸ウリ　　１個

・キュウリ　１本

・ハム　　　４～５枚

・マヨネーズ　適量

・酢　　　　　少々

・塩コショウ　少々

①糸瓜は輪切りにして種を取り、１０分ほど茹でてから、流水で冷やします。

②粗熱がとれたら糸状にほぐして、ザルで水を切り、ボウルにあけます。

③キュウリとハムを千切りにして加え、マヨネーズと酢で和えます。

④塩コショウで味を整えます。お好みで粗挽きコショウやラー油を加えてください。

※　ハムの代わりに、カニかまぼこもよく合います。彩りもいいです。