夏野菜が出はじめました

更新日：
Warning: Use of undefined constant Y年m月d日 - assumed 'Y年m月d日' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/users/0/akuserudesign/web/kuwadori.com/wp/wp-content/themes/kuwamori2013/single.php on line 33
2015年06月19日

今年は雨が少なく、畑の野菜たちは元気が今ひとつだったのですが、ここへ来て雨が降るようになり、野菜たちも元気を取り戻しました。不安定な天候で大雨が降っても困るのですが、ひとまずは天の恵に感謝です。

木田のスーパー「ハローツゥ」の庭先集荷野菜のコーナーにも、夏野菜が並び始めました。まずはナス、キュウリ、ズッキーニなど。

というわけで今回のレシピは、飽きのこない夏の定番、ソース焼きそばです。黄色と緑、２色のズッキーニとニンジンを使って彩り豊かにしあげました！

★ ズッキーニの焼きそば　★

●材料（２皿分）

・焼きそば麺 … ２玉（大盛りなら３玉で２皿！）

・ズッキーニ … １本（写真では緑・黄1/2本ずつ）

・ニンジン、玉ネギなど … 少々

・豚肉（スライスまたは小間）  …  約100g

・オイスターソース、薄口醤油、塩コショウなど、お好みの調味料

①ニンジンや玉ネギなど、お好みの野菜を切ります。

②ズッキーニは厚さ７～８mmのイチョウ切りにします

※ 薄切りしない方が瑞々しさが残って美味しいです。

③豚肉は熱湯にくぐらせて「しゃぶしゃぶ」にします。（焼くよりも均等に熱がとおり、固くならない）

④フライパンに強火でサラダ油を熱し、①②麺③の順に加えて炒めます。

※ オリーブオイルを使えばヘルシーに！　でも、ごま油のコクも捨てがたい！

※ 強火で、できれば大きめのフライパンで炒めてください。

⑤麺がほぐれたらオイスターソース、薄口醤油、塩コショウなどで味を整えてできあがりです。