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みょうがの肉巻き ~梅風味~
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2015年09月22日
世間は5連休のまっただ中。桑取谷では稲刈りが最盛期を迎えています。普段は町で暮らしている人でも、この時期には息子さんお孫さんとともに帰省して、親子3代で稲刈りに臨みます。
コンバインで刈り取れないところは昔ながらの手刈り。そして刈り取った稲は、束ねて稲架(はさ)にかけて干します。夕暮れまで作業をすれば、お腹もペコペコ!
というわけで今日は、秋のスタミナ料理をご紹介します。
みょうがの肉巻き ~梅風味~
①ミョウガを水洗いして半分に切る。
②梅干しの種を取り除き、梅肉を刻む。
③薄切りの豚肉を適当な大きさに切り、ミョウガと梅肉をのせて巻き、水溶き片栗粉で巻き終わりを止める。
④フライパンに油をひき、③を並べて火を通し、塩コショウで味付けをする。
*しょうゆとみりんで味付けしてもおいしいですよ!