いよいよ夏本番！　冷たいおやつはいかが？

更新日：2015年07月25日

いよいよ夏本番！　庭先集荷の野菜を運んでいると、浜茶屋の駐車場のお兄さんたちから、どうぞいらっしゃいませとばかりに呼び込みを受けます。こちらは残念ながら海水浴にきたワケではないのですが、浜は海水浴のお客さまでいっぱいです。国道ですれ違う車も長野ナンバー、松本ナンバーの車が見られるようになってきました。

さて、今回のレシピも前回に続いて、暑い夏を乗り切る夏野菜のメニューです。今回は少し多めのホームサイズでご紹介します。

★おすすめレシピ★　～キュウリのからし漬け～

＜材料＞

・キュウリ５ｋｇ

・砂糖１ｋｇ

・塩１合

・粉からし１合程度（お好みで量を調節してください）

※ ボウルと漬物用の樽（ホームセンターで売っているプラスチックの物が使いやすいです）を用意しておきます。

① 上記、砂糖・塩・粉からしをボウルで混ぜます。水分が入らないよう、サラサラとした粉のままで良く混ぜるのがコツです。

② 樽の底に①で混ぜた粉を薄く敷き、その上にキュウリを並べます。

③ ②で並べたキュウリの上に①の粉をまぶします。

④ ②③をくり返して、樽の中に粉とキュウリのサンドイッチを積み上げていきます。

⑤ 一晩も置くとキュウリの水分が出はじめます。お好みの浸かり具合で樽から取り出して、よく冷やしてお召し上がりください。白ゴマなどをまぶしても美味しいです。

※ 甘辛くよく冷えたキュウリのからし漬けは、夏のおやつに最高です。ぜひお試しください！