野沢菜の正油漬

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2015年11月27日

野沢菜が出る季節になりました。

今朝の庭先集荷では、一人のお母さんが手書きのレシピを添えて野沢菜を出荷してくれました。

＜材料＞

野沢菜　　　1kg
しょう油　180cc
みりん　　 35cc
酢　　　　 35cc
砂糖　　　 70cc

＜作り方＞

①野沢菜を３cmほどに刻み、振り塩をして青汁を出します。
②しょう油、みりん、酢、砂糖を混ぜて鍋で沸かし、冷まします。
③袋に①②を入れて冷蔵庫へ。２日で食べられます。(^-^)/