暑い夏を乗り切りましょう！

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2015年07月10日

国道8号線を桑取谷から直江津方面へ向かうと谷浜海水浴場が見えてきます。谷浜では今、夏の海水浴シーズンを前に浜茶屋の建設が進んでいます。浜茶屋とは「海の家」のことです。太平洋側では海の家という呼び方が一般的ですが、谷浜では「浜茶屋」という呼び方が一般的です。

桑取谷では夏野菜の収穫量が上がってきました。この夏は少雨で夏野菜の生育が心配されましたが、なんとか間に合ったようです。木田のスーパー「ハローツゥ」での庭先集荷野菜のコーナーにも、夏野菜がたくさん並んでいます。ぜひご賞味ください！

今回は夏野菜のレシピをご紹介します。

★おすすめレシピ★　～夏野菜の三五八漬け～

「三五八（さごはち）」とは、塩と米糀と米を、３：５：８の割合で混ぜ合わせた漬物の素です。野菜と一緒にもんで一晩つけ込むだけで、さっぱり・おいしい漬物ができます。
①キュウリ、ナスなどお好みの夏野菜を洗って適当な大きさに切ります。
※ 皮をむくと早く漬かります
②野菜と三五八（野菜の重さの20～25％の量）をビニール袋に入れ、袋の口をしばり、袋の上からもみます。
③冷蔵庫に入れて、８～10時間ほどで浅漬け、丸１日ほどで本漬かりになります。
※ 重しをすると早く漬かります。
④そのままで、または三五八を軽く洗い流して、適当な大きさに切って皿に盛ります。

※ 三五八漬の素は、ハローツゥの「糀屋かみえちご」のコーナーで販売しています。

※ 夏野菜には体を冷ます働きがあります。夏野菜を美味しく食べて、暑い夏を乗り切りましょう！