けんさい

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2015年12月04日

ようやく桑取谷にも雪が降りました。長期予報では暖冬と言われ、干した大根はうまく乾かない。そんな今年の冬にあっては、待望の雪と言っても過言ではないでしょう。

ご家族でコタツにあたって鍋を囲む･･･。この季節ならではの一家団らんの光景ですが、今日ご紹介するのは、もう少し昔の家族の光景にピッタリのレシピです。

★おすすめレシピ★
～けんさい～

炭火に囲炉裏で焼いたおにぎりに味噌をつけていただく郷土料理です。「剣先焼き（武士が剣の先におにぎりを刺して焼いた）」が語源だとか。下記のごま味噌の他、くるみ味噌などいろいろな味で楽しめます。冬の囲炉裏端でアツアツをいただくのは格別です！

①ご飯を炊き、丸いおにぎりを作る。
②おにぎりを焼き、両面に焦げ目をつける。
③黒ごまをよくすり、砂糖、お酒、味噌で味付けをする。
④焦げ目のついたおにぎりに③をつけていただく。

炭火に網焼きが基本ですが、おにぎりを炭の上に直接置いてしまう焼き方もあります。えっ？炭や灰がついてしまう？そんなの気にしない、気にしない。